AiBar 1895 S.L.
Darmós. Catalunya , Spain
Empresa familiar agrària dedicada al conreu de la vinya; fruiters i oliveres.
Elaboració i envasat d’olis i vins de qualitat D.O. Montsant de collita pròpia.
1.895: Mai la història de la Viticultura havia vist un fet tant devastador. En pocs anys, la Fil·loxera va destruir quasi el cent per cent de les vinyesa les nostres i altres contrades.
Cal un reconeixement al compromís dels nostres besavis que obligats a començar de nou tot i emprant la tecnologia del moment,
ens trameteren el seu llegat.
Vista exterior del celler. Darmós al fons.
UBICACIÓ DEL CELLER:
Aquest petit celler s’ubica a la nostra
finca que anomenem “La Cenia”. Aquest nom, deriva de la parla darmosana
i de
les rodalies, i es refereix a “La Sínia”,
mecanisme per extreure aigua dels pous mitjançant una roda centrada
al
pou, que feia circular de dalt a baix una corda molt gruixuda (“semía”) plena
d’uns petits recipients ceràmics
(“cadufols”), que al pujar i baixar de forma
cíclica anaven recollint l’aigua del fons (22 m en el nostre pou) i la
descarregaven a la superfície dins d’una canal. Tot això es clar aprofitant la
tracció animal de una mula, ruc ò somera
a qui, havent-li tapat els ulls, se la feia “voltar el pou”.
L’aigua extreta s’aprofitava per fer horta,
mes aviat d’autoconsum i , el més important, per fer funcionar el molí
d’oli que havia dins la finca i que també era de tracció animal.
Façana celler nou
ESPAI INTERIOR :
Petites tines de Inox. de 500 i 1000 litres: Trasvassant el vi Premsa pneumàrica.
ESPAI ARQUEOLÒGIC:
Celler nou des-de entrada al conjunt arqueològic
El Pou i la bassa:
El pou: 22 m de profunditat, de forma
ovalada 6 X 2 m, revestit de pedra i reboçat amb argamassa. Impressiona, des de
la superfície, veure aquell forat amb tota la seva amplada, que no s’acaba mai,
amb els estreps perforats a la paret on es recolzaven les travesses de fusta
que hom anava posant i traient per escalar els 22 m sempre que fes falta a
partir de la seva construcció.
La canal: Es de pedra picada i en queden alguns trams dispersos que portaven aigua al hort i al molí.
Bassa i antic pou de sinia de 22 m de profunditat i 4.5 m d’amplada
El Molí:
El molí: Es totalment en runes. No en queda
cap peça que hagués estat de fusta. El que sí es pot observar es tot el que era
de pedra. La pedra rodona per xafar les olives amb la seva base (“sotana”); “la
lliura” (contra pes de la premsa romana) ; la base de “la lliura”; la base del
“peu”; les bassetes per triar l’oli, etc. També es poden observar dos contra
forts, desmesurats pel que es la construcció del molí, que servien per recolzar
“les Bigues” verticals de la premsa, amb el forn excavat dins la paret, que era
per escalfar l’aigua provenint del pou..El darrer que el va fer funcionar era el meu besavi quan el meu avi era molt petit. Si més no, es recordava que li portava al seu pare el cistell amb el dinar. No n’era el propietari però s’encarregava de realitzar les moltes. Tot això era al final del Segle XIX, encara que la construcció del pou i del molí es podrien datar en el Segle XVI.
Amb la vinguda de la electricitat, i la instal·lació d’altres molins al poble, el molí es va abandonar. L’hort amb el pou va seguir funcionant gràcies al treball del meu avi. Molt més tard, als anys 70 del Segle XX, la nostra família va adquirir tota la finca, i l’hort i el molí van tornar a funcionar gràcies al seu treball, al d’una bomba centrífuga submergible i, algun cap de setmana, fins i tot al meu.
En aquest indret, i amb el record als nostres avantpassats hem construït el nostre celler de nova planta apartat prudentment de l’hort, el molí i el pou, però formant entre tot , un conjunt molt agradable on la pau i la bellesa del paisatge farà dels nostres vins un producte sens dubte excepcional.
FINQUES:
Vinya "La Figuerassa" : Terrasses típiques de la D.O. Montsant
Olivera mil·lenaria de tres soques.
VISITES I LOCALITZACIÓ:
Primera alternativa:
Per Darmós: Entrem a la població venint per la Comarcal -Darmós -Serra
d’Almos., pel carrer Sant Pere. Seguim fins al final d’aquest, i una vegada al
Carrer Major, girem a la dreta fins el final del carrer, on girarem a
l’esquerra, i a 20 m un altra vegada a la dreta on agafarem el camí formigonat
que fa baixada. Al final de la baixada,
el camí es divideix amb dos. Girarem a la esquerra, fins trobar el canal que
hem dit abans, i tot seguit, a 10 m trobarem el camí formigonat que fa baixada
i, una vegada a baix de tot girem a la
dreta un altre cop i, a 100 m fem cap directament a l’aparcament del celler.Segona alternativa: Per la N 420, a dos Km de Mora la Nova, direcció Falset, al final de la pujada, agafem camí a la dreta. Seguim 2 Km per
aquest camí al costat del antic canal de reg , fins arribar sota mateix el
poble de Darmós. Agafem baixada camí formigonat a la dreta, i una vegada a baix
de tot girem a la dreta un altre cop i, a 100 m fem cap directament a l’aparcament
del celler.
Tot això podeu visitar-ho a partir del mes de juliol d’aquest any 2007, tots els dissabtes i divendres, i els diumenges al matí, i qualsevol dia entre setmana previ avís el dia abans , amb els següents
HORARIS:
Divendres i dissabtes: Matí: De 10 a 14 h. Es pot allargar la visita fins les 15 h.
Tarda: De 16 a 20 h. Es pot allargar la visita fins les 21 h.
Diumenges: Matí: De 10 a 14 h. Es pot allargar la visita fins les 15 h.
Tfns de contacte: 977.41.75.32; 639.32.13.67; 692.47.59.25.
millor per: E mail: tofresan@yahoo.es
al conjunt i, opcionalment, a alguna de les nostres vinyes i olivars.
PREUS:
Visita al complex, explicació històrica i tècnica i tast vi i oli: 2 € per persona.
Visita vinyes: 5 € per persona.
Visita Oliveres mil·lenàries: 5 € per persona.
Visita Complerta, màxim 3 hores: 10 € per persona.
Petita població de 120 h situada al nord del terme
municipal de Tivissa que, juntament amb la Serra d'Almos, configura la part del terme municipal inclosa a la D.O. MONTSANT.
Les activitats agrícoles es basen de sempre , en l'Olivera, l'Ametller i la Vinya.
Es la única població de les rodalies que no disposa de Cooperativa Agrícola i per això, es tradició de molts anys que haguem mantingut en peu alguns celler particulars, que darrerament ens hem anat modernitzant, tot amb la nova creació de la DO MONTSANT a partir de l'antiga Sub-zona Falset inclosa llavors a la DO Tarragona, de la que sempre s'havia distingit.
Altres llocs d’interès dels que es pot gaudir en aquesta petita població, a part dels CELLERS.
-La MATA: "Pistácea Lentiscus":
Es un arbust únic que, degut a la mida extraordinària de les seves soques i capçada, va ésser declarat Arbre Monumental per la Generalitat de Catalunya. Figura també a l'escut heràldic de la població, i es un element de visita obligada.
Ubicada al bell mig del poble, la seva ombra abriga el petit parc infantil amb unes magnifiques vistes a Les Valls. Es creu que la seva alçada podria ésser degut que antigament, fa uns trenta anys de la seva reconversió, l'espai ocupat pel parc infantil era una bassa que recollia les aigües pluvials. Aquesta aigua s'utilitzava per "abeurar" els animals. Encara es conserva un dels dos "abeuradors" de record. L'aigua permanentment emmagatzemada podria haver-se filtrat per la paret en la justa mesura que la mata s'anés "abeurant" també.
Actualment es la font pública ubicada al seu davall qui dona humitat a la mata per que no perdi el seu verdor.
-L’Església dedicada a SANT MIQUEL : Importants frescos a les parets.
-Les OLLES:
Limitant amb el terme de Guiamets, la riera de l'Asmà, presenta un
rocam que l'aigua ha anat esculpint creant aquestes meravelloses formes d'Olla.
Fins fa pocs anys, i abans de construir-se la piscina pública, havia estat
l'indret on moltes i moltes generacions vam aprendre de nedar. S'hi troben
espècies vegetals curioses a la zona com el Te de Roca "Jasonia
Glutinosa".-La PISCINA MUNICIPAL:
Situada a prop de La Mata, es un lloc acollidor, ajardinat i tranquil. Punt de trobada també a l'estiu, on entre bany i bany, es pot gaudir de la conversa de qui acostuma fer el mateix horari.
-El PAISATJE : Combinació perfecta entre arbrat de cultiu, ametller i olivera als plans; vinyes al solans i obagues; i pinar als cims.
